Bonnes adresses sévillanes

Comme promis, voici les quelques adresses de restaurants testées à Séville.

La première est Con Tenador Cultural, l’une des adresses préférées de Paco et Julie.
Pas de la cuisine sévillane typique, mais de l’excellente cuisine c’est certain.

Le canard au riz était à tomber: le canard cuit délicieusement et fondant dans la bouche et le riz légèrement croustillant, divinement caramélisé… un mois après je m’en souviens encore!

Nous avons également goûté une spécialité andalouse: le secreto iberico, à savoir une partie du porc située au dessus des côtes. Hyper moelleux, archi savoureux, nous avons adoré, et la petite sauce aux pommes de terres aussi!

Dans les verres, un vin dangereux: parfumé, velouté, se buvant facilement (un peu trop!) mais traître, car très fort sous son air doux.

Et en dessert? Un fondant au chocolat à la glace à la crème (goût « nature », mais absolument délicieux)

Côté déco, du très simple, contemporain, subtilement contemporain avec ses grandes tables aux plateaux en bois épais et ses bancs. Un bar et une cuisine semi-ouverte.
Et un accueil absolument charmant, surtout si vous tombez sur leur serveur français adorable et plein d’humour.

La deuxième est adresse Al Aljibe, restaurant presque choisi au hasard car celui où nous voulions aller était fermé.
Nous l’avons choisi car il participait au festival des tapas, sorte de compétition organisée entre les restos de la ville. A celui qui concevrait la tapa la plus originale.

Dans l’ordre un tartare de thon rouge (que je n’ai pas goûté) ; des magrets de canard préparés je ne sais plus comment mais très moelleux ; un velouté de betterave aux gambas (rien à fiche de la gambas, mais j’adooooore le velouté de betterave!) ; un suprême de volaille avec des pommes de terre rissolées ; des croquettes maison (j’ai développé une sorte de passion pour les croquettes espagnoles) et pour finir leur création spéciale pour le concours: du secreto iberico sur blinis de pommes de terre, compotée d’oignon,œuf de caille et avocat.

Très très bon tout ça. Et un service charmant et de bon conseil.

Quant à la dernière adresse, la meilleure des trois, je ne peux malheureusement pas la partager avec vous car il s’agit de celle de Paco et Julie qui nous ont préparé un véritable festin pour notre dernière soirée ensemble.

Les biscuits ci-dessus viennent du couvent de Sainte Inès, un ordre reclus dont les sœurs sont de fines pâtissières.
Nous avons pu acheter ces succulents gâteaux grâce à un ingénieux système qui permet de communiquer avec les soeurs sans jamais les apercevoir.